Εκπληκτικό ορεκτικό με ελάχιστα χρήματα… Ο Ευτύχης Μπλέτσας βάζει όλη του την “Μαγειρική Οικονομία” σε ένα μενού με φθηνά, αλλά πάντα νόστιμα πιάτα! Αυτό είναι το βελούδινο ορτεκτικό με άρωμα ανατολής!
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ξερά ρεβίθια μουλιασμένα και βρασμένα
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο
- Χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. κοπανισμένο κύμινο
- ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
- Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Τρόπος Μαγειρέματος
- Αφήνεις τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό, ελαφρά αλατισμένο, για 8 ώρες
- Τα βράζεις ώσπου να μαλακώσουν. Η ώρα που απαιτείται εξαρτάται από το μέγεθος και την ποιότητα τους
- Λιώνεις τα ρεβίθια καλά στο μούλτι με λίγο νερό για να δημιουργηθεί μία παχύρρευστη κρέμα
- Βάζεις σε μπολ την κρέμα, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το σκόρδο, το λάδι, το κύμινο, το καγιέν, και το πιπέρι. Δουλεύεις το μίγμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά
- Αν το μείγμα είναι πολύ πηκτό, προσθέτεις αργά λίγο ακόμα νερό. Θέλεις το μείγμα να έχει την όψη αλοιφής. Τέλος προσθέτεις το μαϊντανό και ανακατεύεις καλά.
- Πριν σερβίρεις, περιχύνεις το χούμους με λίγο ελαιόλαδο, γαρνίρεις με φέτες λεμονιού, πασπαλίζεις με πιπέρι καγιέν και στολίζεις με μερικά φύλα μαϊντανού
- Το χούμους παίρνει πολύ ωραία γεύση από το δέσιμο των υλικών, αν φυλαχτεί στο ψυγείο λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα.
Tip
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα