Τα όσπρια μπορούν γίνουν παντός καιρού και εποχής. Αρκεί να βρεις τις κατάλληλες συνταγές για να υπάρχουν στο τραπέζι σου χειμώνα καλοκαίρι. Δοκίμασε αυτή τη σαλάτα από γλυκά μαυρομάτικα φασόλια, με διάφορα λαχανικά και λεμονάτο dressing. Χορταστικό, δροσερό και απολαυστικό πιάτο…
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- 400gr. μαυρομάτικα φασόλια
- 3-4 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 5-6 φυλλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένα
- 1 μικρό αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε φετούλες
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
- 1 μικρό αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- Το χυμό από μισό λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Βάλε τα φασόλια να σε μπόλικο νερό να πάρουν μια βράση. Άλλαξε το νερό και συνέχισε το βράσιμο για 15-20 λεπτά να μαλακώσουν
- Στράγγιξε και φρόντισε να κρατήσεις μισό ποτηράκι από το νερό που έβραζαν τα φασόλια σου. Πέρασε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό να κρυώσουν
- Βάλε σε ένα μπολ τα φασόλια, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, την πιπεριά, το αβοκάντo και το αγγούρι και γύρισε τα υλικά σου να αναμειχθούν καλά
- Χτύπησε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το νερό από τα φασόλια και αλατοπίπερο
- Περίχυσε με το dressing τη σαλάτα σου και σέρβιρε
Tip
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164