Κόκκινες φακές με λαχανικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μεσαία φωτιά και τσιγάρισε το καρότο, το κρεμμύδι και στο σέλερι ψιλοκομμένα με το ¼ κ. γλυκού αλάτι και άφησε να μαλακώσουν τα λαχανικά για πέντε λεπτά.
• Πρόσθεσε στην κατσαρόλα τις φακές, το ζωμό και τη δάφνη και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμήλωσε τη θερμοκρασία, κάλυψε με το καπάκι και βράσε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές για περίπου 20 λεπτά.
• Σβήσε το μάτι, ανακάτεψε στη σούπα το χυμό λεμονιού, αλατοπιπέρωσε και σέρβιρε με μία κουταλιά γιαούρτι σε κάθε μπολ.