Σαλάτα με διάφορα φασόλια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια ωσπου να μαλακώσουν λίγο.
• Τα στραγγίζουμε και τα σιγοβράζουμε πάλι, ώσπου να μαλακώσουν καλά.
• Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε ξανά και τα αδειάζουμε σε σαλατιέρα.
• Αναμειγνύουμε τα μαυρομάτικα με τα κόκκινα φασόλια, τα κρεμμύδια, την καρυδόψιχα, το σέλερι και λίγο αλάτι.
• Χτυπάμε τη μουστάρδα με το λάδι, το ξύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό και περιχύνουμε τη σαλάτα.