Σούπα με ντομάτα και φασόλια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλε τα φασόλια, ένα κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, τέσσερα σκόρδα λιωμένα και τη δάφνη και σκέπασέ τα με νερό.
• Πρόσθεσε μπόλικο αλάτι, χαμήλωσε τη φωτιά και βράσε για 35 με 40 λεπτά, μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν
• Ζέστανε δύο κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά και πρόσθεσε την ντομάτα και αλατοπίπερο και μαγείρεψε μέχρι να καραμελώσουν για περίπου πέντε λεπτά.
• Σπάσε με μια κουτάλα τις ντομάτες, ξύνοντας ελαφρώς την κατσαρόλα για τα καραμελωμένα υπολείμματα και μαγείρεψε για άλλα πέντε λεπτά.
• Αφαίρεσε τις ντομάτες και στην κατσαρόλα ζέστανε άλλες δύο κουταλιές λάδι, πρόσθεσε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το φινόκιο σε λεπτές φέτες και τέσσερα λιωμένα σκόρδα, με αλατοπίπερο.
• Μαγείρεψε για περίπου οκτώ λεπτά και πρόσθεσε το ξύδι, τις ντομάτες και τα φασόλια με το ζωμό λαχανικών.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, άφησε να βράσει το φαγητό για μισή ώρα με 45 λεπτά.