Παγωτό Vinsanto

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και το κρασί σε μια άλλη.
• Χτύπα τους κρόκου με τη ζάχαρη και ενώ χτυπάς ρίξε λίγο λίγο το ζεστό κρασί και μετά τη ζεστή κρέμα.
• Ρίξε το μίγμα σε μια κατσαρόλα και βάλ’ το στη φωτιά να βράσει.
• Ανακάτευε μέχρι να γίνει μια βελούδινη κρέμα, περίπου 10 λεπτά.
• Μόλις πήξει, βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το να κρυώσει.
• Βάλε την κρέμα σε πλαστικό κατάλληλο για κατάψυξη και για παγωτό και βάλ’το στην κατάψυξη.
• Κάθε μία ώρα για 3 τρεις ώρες πρέπει να το βγάζεις και να το χτυπάς είτε στο μίξερ ή με το χέρι ή με μίξερ χειρός για να μην κρυσταλλώσει.
• Σέρβιρε σε ποτήρια κρασιού με θρυμματισμένα ή ολόκληρα μπισκότα.