Παραδοσιακή φάβα με κρεμμύδι και πάπρικα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε τη φάβα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με πέντε φλιτζάνια ζεστό νερό και ζέστανέ τα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ξεκινήσει ο βρασμός.
• Αφαίρεσε όσο αφρό βγάλουν και πρόσθεσε το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Μόλις αρχίσει να βράζει ξανά, χαμήλωσε τη φωτιά, κάλυψε την κατσαρόλα και άφησε να βράσουν τα υλικά για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
• Σβήσε τη φωτιά και πρόσθεσε το λάδι και το αλάτι.
• Με το ραβδομπλέντερ άλεσε τα υλικά μέχρι να γίνουν λείο μείγμα και πρόσθεσε αλάτι αν χρειαστεί.
• Άφησε τη φάβα να κρυώσει ελαφρώς και σέρβιρε ραντίζοντας με έξτρα ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας με την πάπρικα.