Cheesecake με τα πασχαλινά κουλουράκια

1 Ώρα
Χρόνος εκτέλεσης
5
Mερίδες

Δεν είναι ανάγκη να τρως κουλουράκια μέχρι του Αγίου Πνεύματος. Μπορείς πολύ απλά να χρησιμοποιήσεις τα τραγανά κουλουράκια σου σαν βάση για ένα πεντανόστιμο και δροσερό cheesecake.

Συστατικά

  • 10-15 πασχαλινά κουλουράκια
  • 75γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 50 γρ. αμύγδαλα ανάλατα
  • 400 γρ. τυρί  κρέμα
  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • Το χυμό από ένα λεμόνι
  • 500 γρ φρέσκες φράουλες
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 1 κλωναράκι βανίλια

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Σπάσε ελαφρά τα κουλουράκια σε μεγάλα κομμάτια και βάλε για λίγα (2-3) λεπτά στο φούρνο στους 200oC να στεγνώσουν κι άλλο και να φύγει η υγρασία τους
  • Βάλε τα κουλουράκια σε ένα πολυμίξερ και τρίψε τα να γίνουν σκόνη. Πρόσθεσε και τους ξηρούς καρπούς και χτύπησε ελαφρά να σπάσουν κι αυτοί σε κομμάτια
  • Σε ταψάκι με τοιχώματα που ανοίγουν ρίξε το τριμμένο κουλουράκι και το λιωμένο βούτυρο (αν δεις πως δεν αρκεί να νοτίσει όλο το τριμμένο κουλούρι, συμπλήρωσε λίγο ακόμη βούτυρο)
  • Στρώσε το νοτισμένο κουλούρι και πίεσε ελαφρά με ένα κουτάλι να φτιάξεις την τραγανή βάση του cheesecake
  • Στον κάδο του μίξερ βάλε το τυρί κρέμα, το ζαχαρούχο γάλα και το χυμό λεμονιού και χτύπησέ τα να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα
  • Στρώσε την κρέμα με μια σπάτουλα και βάλε το cheesecake σου στο ψυγείο να “σταθεί”
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξε την ζάχαρη λίγη, λίγη. Όταν λιώσει όλη πρόσθεσε τις φράουλες ολόκληρες (καθαρισμένες) και ανακάτεψε προσεκτικά χαμηλώνοντας τη φωτιά
  • Άφησε τη σος φράουλα στην άκρη να κρυώσει καλά για 15 λεπτά. Ρίξε τη σος επάνω από το γλυκό και άφησε και πάλι στο ψυγείο
  • Ξεφόρμαρε και σέρβιρε

Tip

Για να γίνει πιο τραγανή η βάση από κουλουράκια κάνε το εξής! Στρώσε τα τριμμένα κουλουράκια σε λαδόκολλα, ράντισε με λίγο λικέρ και βάλε για 5-10 λεπτά στο γκριλ του φούρνου

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164