Φυσικά και η μαγειρίτσα δεν θα λείπει από το τραπέζι σου. Συμβουλευτήκαμε τον Ξενοφώντα Πολύμερο ο οποίος μας έδωσε την δική του συνταγή.

Πλένετε και γυρίζετε σχολαστικά τα έντερα, τα περνάτε από το λεμόνι και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά
Πλένετε την συκωταριά την ζεματίζετε με τα έντερα σε κοχλάζον νερό, τα κρυώνετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό και τα κόβετε σε ψιλά κομματάκια.
Τσιγαρίζετε ελαφρά το ξερό κρεμμύδι προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την ψιλοκομμένη συκωταριά, τα γυρίζετε 5-6 φορές στην κατσαρόλα και ρίχνετε τον άνηθο αλάτι και πιπέρι, στην συνέχεια ρίχνεται τον ζωμό σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει
Προς το τέλος προσθέστε το ρύζι και μόλις τελειώσει την αβγοκόβετε.

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Μαγειρίτσα από το Hotel Margi