Μαριναρισμένο αρνίσιο μπούτι με αρωματικές πατάτες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Άφησε το αρνί εκτός ψυγείου για μία ώρα ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθέτησε ένα ταψί για τις πατάτες στον πάτο του.
• Σπάσε το κεφάλι σκόρδου σε σκελίδες και έπειτα καθάρισε μόνο τρεις από αυτές.
• Ψιλόκοψε τα φύλλα από το μισό δενδρολίβανο και καθάρισε και κόψε στη μέση τις πατάτες.
• Σε ένα μπολ τρίψε τις τρεις σκελίδες σκόρδο, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο δενδρολίβανο, το ξύσμα από ένα λεμόνι και λίγο λάδι και ανακάτεψε τα υλικά.
• Αλατοπιπέρωσε το αρνί και άλειψέ το με το μείγμα σκόρδου σε όλη την επιφάνειά του και τοποθέτησέ το σε μια σχάρα πάνω από το ταψί για τις πατάτες.
• Ψήσε το αρνί για μιάμιση ώρα.
• Σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει, βράσε τις πατάτες για πέντε λεπτά, σούρωσέ τες καλά.
• Σοτάρισέ τες στο κατσαρολάκι με το υπόλοιπο δενδρολίβανο και το υπόλοιπο σκόρδο με αλατοπίπερο και λίγο λάδι για τρία λεπτά.
• Ρίξε τις πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά στο ταψί που είναι στο φούρνο και ψήσε μέχρι να τελειώσει το αρνί.
• Σε ένα μπολ ρίξε την ψιλοκομμένη μέντα, τη ζάχαρη, μία πρέζα αλάτι, μία κουταλιά ζεστό νερό και το ξύδι.
• Μόλις ψηθεί το αρνί, άφησέ το για 15 λεπτά να “σταθεί” και σέρβιρε με τις ψητές πατάτες και τη σάλτσα μέντας.