Ο διάσμος Chef Emeril Lagasse σου παρουσιάζει ένα αφράτο και πεντανόστιμο γλυκό. Ο Emeril είναι διάσημος για τα βιβλία, αλλά και τις εκπομπές του στο Food Network. Σήμερα οι “μαγειρικές” του επιχειρήσεις υπολογίζεται πως του αποφέρουν 150 εκατομμύρια δολάρια ετησίως. Ευτυχώς η πάβλοβα δεν θα σου κοστίσει παρά 10 ευρώ!

Συστατικά

3 ασπράδια από μεγάλα αυγά
3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
1 κ.γ. άνθος αραβοσίτου
1 κ.γ. ξίδι
1 κ. γ. βανίλια
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
3 ακτινίδια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα
Ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε το φούρνο στους 200^oC. Στρώσε μια βάση από σιλικόνη ή λαδόκολλα ελαφρώς βουτυρωμένη σε ένα ταψί 20 εκατοστών
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα ασπράδια να αρχίσουν να σφίγγουν. Πρόσθεσε σιγά, σιγά τη ζάχαρη χτυπώντας συνεχώς το μείγμα μέχρι να αρχίσει να στέκεται
Συμπλήρωσε το άνθος αραβοσίτου, το ξίδι και τη βανίλια και συνέχισε το χτύπημα μέχρι να ασπρίσει και να σφίξει τελείως η μαρέγκα σου.
Άπλωσε την μαρέγκα σε ένα στρογγυλό ταψάκι 20 εκατοστών. Ψήσε στο φούρνο για 5 λεπτά, σβήσε το φούρνο και άφησε την πάβλοβα να κρυώσει χωρίς να ανοίξεις τον φούρνο για μία ώρα
Αφαίρεσε από τον φούρνο και τούμπαρε το ταψάκι σε μια επιφάνεια εργασίας. Ξεκόλλησε τη λαδόκολλα από τον πάτο και βάλε τη μαρέγγα σε μια μεγάλη πιατέλα
Σε ένα μπολ χτύπησε την κρέμα γάλακτος να πήξει και πρόσθεσε την ζάχαρη άχνη να γίνει μια απαλή σαντιγί
Άπλωσε τη σαντιγί επάνω από τη μαρέγγα και στόλισε με το ακτινίδιο και τα σμέουρα. Ράντισε με την ζάχαρη άχνη και σέρβιρε