Γαριδοπιτάκια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόψε τις γαριδιούλες σε πιο μιρκά κομματάκια και βάλε σε ένα μπολ
• Στο μεταξύ βάλε το βούτυρο σε κατσαρολάκι να λιώσει και πρόσθεσε το αλεύρι. Καβούρδισε ελαφρά να σκουρύνει και πρόσθεσε το γάλα. Ανακάτεψε να σφίξει καλά
• Πρόσθεσε τη μπεσαμέλ στις γαρίδες, μαζί με τους κρόκους των αυγών, το μάραθο και αλατοπιπέρωσε
• Πλάσε με το μείγμα κροκετούλες
• Παράλληλα χτύπησε τα ασπράδια σου ελαφριά με δύο κουταλιές νερό. Σε ένα μπολάκι δίπλα πρόσθεσε τη φρυγανιά
• Βάλε το λαδι να κάψει. Πέρασε μία, μία τις κροκέτες πρώτα από το ασπράδι και μετά από τη φρυγανιά
• Τηγάνισε καλά να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και βγάλε σε απορροφητικό χαρτί
• Ανάμειξε όλα τα υλικά για το dip μαζί και σέρβιρε μαζί με τις γαριδοπιτούλες