Μανιταρόπιτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο (τις 2 κ.σ.) και σοτάρισε ελαφρά το σκόρδο
• Πρόσθεσε τα μανιτάρια και σόταρε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχια πρόσθεσε και τον μαϊντανό και αλατοπιπέρωσε
• Κατέβασε από τη φωτιά και άφησε τα μανιτάρια σου να κρυώσουν
• Σε ένα μπολ χτύπησε τα 3 αυγά ολόκληρα με 2 φλιτζάνια γάλα
• Πρόσθεσε το γάλα με τα αυγά στα μανιτάρια (αφού έχουν κρυώσει καλά για να μην ψηθεί το αυγό)
• Στη συνέχεια πρόσθεσε τα τυριά και ανακάτεψε καλά τη γέμισή σου
• Βουτύρωσε καλά ένα στρογγυλό ταψάκι και άπλωσε το πρωτο φύλλο να καλύπτει και τα τοιχώματα του ταψιού
• Ρίξε την γέμιση και άπλωσέ την καλά
• Σκέπασε με το άλλο φύλλο και δίπλωσε τις άκρες καλά κόβοντας ότι περισσεύει με ένα μαχαίρι
• Χάραξε την επιφάνεια για να κόβεται η πίτα αφού ψηθεί σε κομμάτια
• Χτύπα το υπόλοιπο γάλα με το αυγό και περίχυσε με αυτό την πίτα σου
• Βάλε σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για 40 περίπου λεπτά