Ocean Pie “Πίτα Βυθού”

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε 1 και 1/4 του φλιτζανιού γάλα μαζί με το φύλλο δάφνης, το μπακαλιάρο, το σολωμό και λίγο φρέσκο πιπεράκι σε μια κατσαρόλα.
• Βράσε σε χαμηλή φωτιά για 10′-12′ μέχρι να μαλακώσουν τα ψάρια. Παράλληλα καθάρισε τις πατάτες και βάλε να βράσουν καλά.
• Στράγγιξε το ψάρι σε ένα ψιλό σουρωτήρι και κράτησε 1 1/2 φλιτζάνι απο το ζωμό που έβρασε. Εάν δεν φτάσει πρόσθεσε λίγο γάλα ακόμα.
• Σταδιακά πρόσθεσε το ζωμό που κράτησες και το κρασί και άφησε το μείγμα να πάρει μια βράση
• Τέλος πρόσθεσε τον άνιθο και αλατοπίπερο και βράσε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
• Καθάρισε τα ψάρια από τα κόκαλα και την πέτσα τους και τα ξεψαχνίζεις
• Βάλε σε πυρίμαχο σκεύος και απο πάνω άπλωσε τις γαρίδες. Λιώσε μισή απο τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι,πρόσθεσε το αλεύρι και ψήσε για 1΄ ανακατεύοντας
• Πάρε την κρέμα και άπλωσέ την πάνω από τα ψάρια και ανακάτεψε απαλά να πάει παντού
• Στη συνέχεια σούρωσε τις πατάτες και λιώσε σε πούρε με την υπόλοιπη ποσότητα της μαργαρίνης και του γάλακτος
• Πασπάλισε με το τυρί και τη φρυγανιά και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για 20′ -25΄ μέχρι να πάρει ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα η επιφάνεια του πουρέ!