Pancakes με blueberries

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κοσκίνησε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι.
• Σε ξεχωριστό μπολ χτύπα ελαφρά τα αυγά και πρόσθεσε το γάλα, την ξινή κρέμα, το μισό βούτυρο και τη βανίλια χτυπώντας να ανακατευούν.
• Κάνε μια λακούβα στη μέση του μπολ με το αλεύρι και ρίξε το μίγμα με τα αυγά.
• Ανακάτεψε όλα τα υλικά παίρνοντας αλεύρι από τα πλάγια μέχρι να γίνουν χυλός.
• Πρόσθεσε το ξύσμα και τα blueberries και ανακάτεψε λίγο ακόμα.
• Βάλε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξε μέσα λίγο από το υπόλοιπο βούτυρο.
• Πάρε 1/4 του φλιτζανιού από το χυλό για κάθε κρέπα και ρίξε το μέσα στο τηγάνι.
• Φτιάξε μαζί 3-4 τηγανήτες ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σου.
• Αν ο χυλός σου είναι πολύ πηχτός αραίωσέ τον με 1-2 κουταλιές γάλα.
• Μόλις σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια κάθε τηγανίτας περίπου μετά από 1 λεπτό γύρισε τις τηγανίτες για να ροδίσουν και από την άλλη.
• Επανάλαβε τη διαδικασία για τον υπόλοιπο χυλό.