Πίτα με λαχανικά και κορν μπιφ

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για τη γέμιση, ζέστανε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και το λάδι και τσιγάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Κόψε το σέλερι, τις πατάτες και τα καρότα σε λεπτά κομμάτια, πρόσθεσέ τα στο τηγάνι και μαγείρεψέ τα για 15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα, ανακατεύοντας συχνά.
• Ρίξε την κέτσαπ στα λαχανικά και ανακάτεψε καλά και πρόσθεσε το κορν μπιφ σε μεγάλα κομμάτια με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Όσο η γέμιση κρυώνει, προθέρμανε το φούρνο στους 190°C.
• Για τη ζύμη, ανάμειξε το αλεύρι με το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν τρίμματα.
• Ανακάτεψε σε ένα μπωλ το αυγό με μια κουταλιά νερό και ρίξε το μείγμα (εκτός από μια κουταλιά) στη ζύμη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ετοιμαστεί το ζυμάρι.
• Σε αλευρωμένη επιφάνεια άνοιξε το ένα τέταρτο της ζύμης σε φύλλο και στρώσε σε ένα ταψί ή πυρέξ με τις άκρες να εξέχουν.
• Στρώσε τη γέμιση στο κάτω φύλλο, άνοιξε με τον ίδιο τρόπο την υπόλοιπη ζύμη και στρώσε και το δεύτερο φύλλο από πάνω.
• Κλείσε τα δύο φύλλα στις άκρες τους πιέζοντάς τες με λίγο νερό και άλειψε όλη την επιφάνεια με το υπόλοιπο μείγμα του αυγού.
• Ψήσε για 40 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινήσει το φύλλο.