Πίτσα με φέτα και ντομάτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθέτησε τη σχάρα του σε μεσαίο ύψος και στρώσε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
• Αλεύρωσε ελαφρώς μια επιφάνεια και άνοιξε τη σφολιάτα σε στρογγυλό φύλλο με διάμετρο 30 εκατοστών.
• Μετάφερε με προσοχή τη ζύμη στο ταψί και πασπάλισέ το με το τρίμμα φέτας, αφήνοντας κενό ένα περίγραμμα δύο δάχτυλα.
• Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και ρίξε και αυτό πάνω από τη φέτα, μαζί με τη μία κουταλιά θυμάρι, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
• Τοποθέτησε τις ντομάτες κομμένες σε ροδέλες πάνω από τα υπόλοιπα υλικά.
• Με προσοχή δίπλωσε τις άκρες του φύλλου, καλύπτοντας ένα μέρος από τις ντομάτες, αναδιπλώνοντας τη ζύμη καθώς προχωράς, ώστε να κλείνει σαν φάκελος.
• Ρίξε πάνω από την πίτσα τα κλωνάρια θυμαριού και ψήσε για 40 με 45 λεπτά.
• Άφησέ τη για πέντε λεπτά να “ξεκουραστεί” και έπειτα μετάφερέ τη σε μια σχάρα να κρυώσει για 10 λεπτά.