Συνταγή για παραδοσιακή κιμαδόπιτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
• Βουτυρώνεις απαλά ένα πυρέξ και στρώνεις το ένα φύλλο σφολιάτα.
• Ψήνεις το φύλλο μόνο του σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
• Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο.
• Σοτάρεις το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ή απλά για 5 λεπτά. Προσθέτεις τα μυρωδικά και συνεχίζεις να ανακατεύεις για 5 λεπτά.
• Προσθέτεις τον κιμά και με μία ξύλινη κουτάλα προσπαθείς να το διαλύσεις.
• Μόλις διαλυθεί, σβήνεις με το κρασί.
• Χαμηλώνεις τη φωτιά και σιγοβράζεις μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά στην κατσαρόλα. Μόλις ο κιμάς σου τα απορροφήσει, τον αφήνεις να βράσει για λίγο ακόμα.
• Απλώνεις τον κιμά στη σφολιάτα και καλύπτεις με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
• Χαράζεις την επιφάνεια με ένα μαχαιράκι.
• Σε ένα μπολάκι, χτυπάς το αβγό και αλείφεις με αυτό το φύλλο.
• Ψήνεις την πίτα σου σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
• Αφήνεις την πίτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, κόβεις σε κομμάτια και απολαμβάνεις!