Τυρόπιτα με πιπεριές

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε σε μια κατσαρόλα το σιμιγδάλι και το γάλα σε μέτρια φωτιά και ανακάτευέ τα μέχρι να πήξουν και να γίνουν κρέμα.
• Μόλις το σιμιγδάλι κρυώσει, χτύπα τα αυγά και ρίξ’ τα μέσα ανακατεύοντας.
• Πρόσθεσε το τυρί και λίγο πιπέρι και ανακάτεψε. 
• Τηγάνισε ελαφρά τις πιπεριές, βγάλε τους σπόρους και κόψ’ τες σε κομματάκια.
• Ανάμιξε τις πιπεριές με την κρέμα.
• Σόταρε στο βούτυρο τις ντομάτες κομμένες σε ροδέλες.
• Βουτύρωσε ένα ταψί και στρώσε τα μισά φύλλα απαλά, βουτυρώνοντας το καθένα με βούρτσα. 
• Άπλωσε το μείγμα του τυριού στα φύλλα και βάλε από πάνω τις ντομάτες.
• Βουτύρωσε ένα ένα και τα υπόλοιπα φύλλα και κάλυψε την πίτα.
• Βρέξε το τελευταίο φύλλο με λίγο γάλα.
• Ψήσε μέχρι να ροδίσουν και τα πάνω και τα κάτω φύλλα.