Πώς θα κάνεις σούπες βελουτέ; Ποια είναι η βάση τους;

Ακούς παντού για βελουτέ συνταγές… Τι είναι όμως στην πραγματικότητα;
Είναι σούπες που βασίζονται στην ίδια απλή, αλλά νόστιμη συνταγή. Η βάση τους είναι πάντα ζωμός κοτόπουλου, βοδινού ή λαχανικών. Λίγο βούτυρο και αλεύρι, ίσως και λίγο σοταρισμένο κρεμμύδι. Αυτό που πρέπει απλά να κάνεις είναι να κάνεις μια πάστα από το βούτυρο και το αλεύρι, όπως όταν ετοιμάζεις μπεσαμελ. Προσθέτεις και τον ζωμό και η βάση σου είναι έτοιμη.  Η συνέχεια απαιτεί την φαντασία και την δημιουργικότητά σου. Μια σειρά από φρέσκα λαχανικά μαγειρεμένα και πολτοποιημένα που συμπληρώνουν τη σούπα και την κάνουν βελούδινη και απολαυστική. Τόσο απλό, όμως αρκετά απολαυστικό…

Δες εδώ τις συνταγές του TLIFE