Τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου, σος από κρέμα γάλακτος με παρμεζάνα και τραγανές πατατούλες στο φούρνο. Είναι ένα πιάτο για γρήγορες, αλλά όχι πρόχειρες λύσεις…

Συστατικά

2 φιλέτα κοτόπουλο
2 φέτες προσούτο
2 κ.σ. cottage cheese
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
200ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. λάδι
3 μέτριες πατάτες
100 γρ. νιφάδες αμυγδάλου
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. θυμάρι ξερό
Aλάτι, πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Καθάρισε τις πατάτες και κόψε σε λεπτές στρογγυλές φέτες
Στρώσε μια λαδόκα σε ταψάκι, στρώσε τις πατάτες και ράντισε με το λάδι, αλάτι και λίγο θυμάρι. Άπλωσε από πάνω και τις νιφάδες αμυγδάλου
Ψήσε να γίνουν τραγανές για 20 λεπτά περίπου στους 180^oC
Άνοιξε τα φιλέτα στη μέση, χωρίς να τα χωρίσεις τελείως στα δύο και μοίρασε το προσούτο και το cottage cheese
Άλειψε με το βούτυρο και στερέωσε με μια οδοντογλυφίδα. Θωράκησε σε αντικολλητικό τηγανάκι να πάρει ελαφρύ χρώμα από όλες τις πλευρές!
Μην τρυπήσεις το φιλέτο όπως το γυρίζεις, γιατί θα στεγνώσουν
Κατέβασε από το τηγάνι και ψήσε για λίγο στο φούρνο να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό για 30 περίπου λεπτά
Ετοίμασε την σος παρμεζάνας βάζοντας την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο να βράσουν
Πρόσθεσε και την παρμεζάνα και ανακάτεψε να πήξει η κρέμα σου
Σέρβιρε με το φιλέτο, τια πατατούλες γαρνιρισμένες με την σος παρμεζάνας