Από πολλούς έχει χαρακτηριστεί τρόφιμο θαύμα. Πλούσιο σε πρωτεΐνες θα σε ανταμείψει με τις θρεπτικές ουσίες, αλλά και την απολαυστική γεύση του. Ετοίμασέ το με τρυφερό κοτόπουλο και λαχανικά.

Συστατικά

1 φλιτζάνι κινόα
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
2 κ.σ ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό κρεμμύδι
2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες
1 κολοκύθι κομμένο σε κυβάκια
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
150 γρ φέτα τριμμένη
8 φύλλα φρέσκο βασιλικό
1 κ.σ χυμό Lime

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα βράσε τον ζωμό κοτόπουλου και βάλε το κινόα να βράσει
Χαμήλωσε τη φωτιά και σκέπασε την κατσαρόλα. Το κινόα είναι έτοιμο όταν απορροφήσει όλο το ζωμό και γίνει αφράτο
Ζέστανε 2 κ.σ ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σόταρε το σκόρδο ψιλοκομμένο, μαζί με το κρεμμύδι για 5 λεπτά περίπου
Πρόσθεσε τα κομμάτια κοτόπουλο και σόταρε για άλλα 5 λεπτά
Αφαίρεσε το κοτόπουλο, βάλε λίγο ελαιόλαδο ακόμη (2κ.σ.) και πρόσθεσε το κολοκύθι και την ντομάτα. Ψήσε για 5-8 λεπτά
Επανάφερε στο τηγάνι τα κομμάτια του κοτόπουλου μαζί με την λιωμένη φέτα, τον βασιλικό και τον χυμό Lime
Ψήσε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και σέρβιρε με το κινόα ζεστό