Τα μανιτάρια θα δώσουν πιο πλούσια γεύση στη συνοδευτική σου σαλάτα, ενώ το τρυφερό κοτόπουλο πανέ ψήνεται στο φούρνο – για να αποφύγεις κι εσύ το τηγάνισμα! Πολύ νόστιμη ιδέα για πιάτα με λίγες θερμίδες.

Θερμίδες 280

Συστατικά

4 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς την πέτσα
4 κούπες δημητριακά ρυζιού
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 αυγό
1½ φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά
3 κουταλιές γλυκού σκόνη μουστάρδας
1 κουταλιά γλυκού μπούκοβο
Αλάτι και πιπέρι
250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
Ελαιόλαδο
1 ματσάκι ρόκα
5-6 ντοματάκια τσέρι
Μπαλσάμικο
Ρίγανη

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C
Βάλε τα δημητριακά ρυζιού σε ένα γουδί και θρυμάτισέ τα.
Πρόσθεσε το σκόρδο, τη μουστάρδα, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι.
Χτύπησε το αυγό με το γάλα και βούτηξε μέσα τα φιλέτα κοτόπουλο
Στη συνέχεια πασπάλισέ τα με το μείγμα δημητριακών να καλυφθούν καλά
Ετοίμασε τα πλευρώτους και στρώσε στο μισό μέρος μια λαμαρίνας, Ράνρισε ελαφρά με ελαιόλαδο και πρόσθερε αλατοπίπερο και ρίγανη
Βάλε στο υπόλοιπο του ταψιού και ψήσε στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν τα μανιτάρια
Ανάμειξε τα μανιτάρια με τη ρόκα και τα ντοματάκια. Πασπάλισε με ελαιόλαδο, αλατοπιπέρωσε και ρίξε μπαλσάμικο
Σέρβιρε μαζί με τα κομματάκια κοτόπουλου