Κοτόπουλο με σάλσα αβοκάντο-μανταρίνι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Μαγείρεψε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Μόλις είναι έτοιμο αφράτεψέ το με ένα πιρούνι και ρίξε τα φασόλια και τον κόλιανδρο. Αλατοπιπέρωσε και κράτα το ζεστό.
• Σε μικρό μπολ βάλε τη ζάχαρη, τον καφέ, τη σκόνη σκόρδου, το θυμάρι, το μείγμα μπαχαρικών, την πάπρικα και το καγιέν.
• Στέγνωσε καλά το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και πάτησέ το να απλωθεί. Τρίψε κάθε κομμάτι με το μείγμα που έφτιαξες και πασπάλισε με λίγο ακόμη αλάτι.
• Ψήσε στη σχάρα που θα βάλεις απευθείας στα κάρβουνα για 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, γυρνώντας το και από τις δύο πλευρές.
• Για να κάνεις τη σάλσα βάλε σε μπολ το αβοκάντο, το μανταρίνι, το κρεμμύδι, το χυμό λεμόνι και το λάδι. Αλατοπιπέρωσε.
• Σέρβιρε βάζοντας το κοτόπουλο πάνω στο ρύζι και στο τέλος λίγη από τη σάλσα.