Κοτόπουλο με σόγια σος

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόψε το σκόρδο στη μέση χωρίς να το ξεφλουδίσεις και κόψε τη μία πιπερίτσα σε λεπτές φέτες, αφού αφαιρέσεις τους σπόρους της.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε τα μπουτάκια στη μέση, χωρίζοντάς τα στην κλείδωση.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγάνισε το κοτόπουλο με την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω για περίπου 10 λεπτά.
• Μετάφερε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο με την πλευρά της πέτσας προς τα πάνω.
• Ρίξε στην κατσαρόλα το ξύδι, τη σόγια σος, τη ζάχαρη, τη δάφνη, το σκόρδο και την πιπερίτσα και μόλις πάρουν βράση χαμήλωσε τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Πρόσθεσε μπόλικο πιπέρι και ξαναβάλε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, αυτή τη φορά με την πλευρά της πέτσας προς τα πάνω.
• Κάλυψε με το καπάκι και άφησε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά, γυρνώντας πλευρά στο κοτόπουλο στη μέση του βρασμού.
• Βγάλε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, δυνάμωσε τη φωτιά και συνέχισε το βράσιμο για άλλα πέντε λεπτά, μέχρι να “δέσει” η σάλτσα.
• Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ξαναβάλε το κοτόπουλο, σκεπάζοντάς το με την σάλτσα.
• Σέρβιρε με βραστό ρύζι και τις υπόλοιπες πιπερίτσες λεπτοκομμένες.