Κοτόπουλο με τρυφερά ντοματίνια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 250 βαθμούς, στέγνωσε με απορροφητικό χαρτί πολύ καλά το κοτόπουλο και αλατοπιπέρωσέ το από όλες τις πλευρές του.
• Ζέστανε μια κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο πυρίμαχο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και πρόσθεσε το κοτόπουλο με την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω.
• Ψήσε για περίπου 12 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο και μετάφερε με προσοχή το τηγάνι στο φούρνο και ψήσε για άλλα 12 λεπτά.
• Γύρισε το κοτόπουλο πλευρά και επίστρεψέ στο φούρνο να ψηθεί για άλλα επτά λεπτά και έπειτα μετάφερέ το σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
• Ζέστανε το υπόλοιπο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και πρόσθεσε τα ντοματίνια ολόκληρα.
• Αλατοπιπέρωσέ τα και ανακάτεψε ώστε να καλυφθούν όλα από το λάδι.
• Σοτάρισε τα ντοματίνια μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλώ φωτιά.
• Πρόσθεσε και το λιωμένο σκόρδο και συνέχισε το σοτάρισμα για άλλα δύο λεπτά.
• Αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά και πρόσθεσε τον βασιλικό.
• Μοίρασε το κοτόπουλο σε πιάτα και από πάνω σέρβιρε τα σοταρισμένα ντοματίνια και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.