Μεσογειακό γιουβέτσι με κοτόπουλο

1ώρα 30 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες
Εύκολη
Βαθμός δυσκολίας

Κοκκινιστό κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι και άρωμα βασιλικού

Συστατικά

  • 6 μπουτάκια κοτόπουλου
  • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • ⅓ φλ. λιαστές ντομάτες
  • 1 φλ. μακρύκοκκο ρύζι
  • 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
  • 1⅓ φλ. ζωμός κοτόπουλου
  • 1-2 κ. γλυκού αλάτι
  • ½ κ. γλυκού πιπέρι
  • 1 κ. γλυκού ξηρός βασιλικός
  • ¼ φλ. φρέσκος βασιλικός

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Ζέστανε το λάδι σε ένα μεγάλο πυρίμαχο τηγάνι και τσιγάρισε τα μπουτάκια με την πέτσα προς τα κάτω για περίπου τέσσερα λεπτά σε δυνατή φωτιά.
  • Γύρισε τα μπουτάκια πλευρά και ψήσε μέχρι να ροδίσουν και αφαίρεσέ τα από το σκεύος.
  • Ρίξε το σκόρδο και τσιγάρισέ το για μισό λεπτό και πρόσθεσε το κρεμμύδι και την πιπεριά για περίπου τρία λεπτά.
  • Ανακάτεψε και τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, το ρύζι, την ντομάτα κονκασέ και το ζωμό κοτόπουλου.
  • Αλατοπιπέρωσε το φαγητό και ρίξε τον ξηρό βασιλικό.
  • Άφησε το φαγητό να σιγοβράσει, ώστε το ρύζι να απορροφήσει τους ζωμούς και επέστρεψε τα μπουτάκια στο τηγάνι με την πέτσα προς τα πάνω.
  • Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, ανακάτεψε ελαφρώς τα υλικά, ώστε να καλυφθεί μερικώς το κοτόπουλου, σκέπασε με αλουμινόχαρτο και ψήσε στο φούρνο για 40 λεπτά.
  • Αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο, γύρισε το φούρνο στο γκριλ σε μεσαία θερμοκρασία και ψήσε για άλλα 8 με 10 λεπτά.
  • Αλατοπιπέρωσε ξανά το φαγητό και πασπάλισέ το με τον ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164