Χρειάζεται υπομονή και αρκετή μαεστρία, όμως τώρα που γνωρίζεις να φτιάχνεις την φρουτένια σος που τη συνοδεύει μπορείς να τη δοκιμάσεις.

Ξεκίνα να ετοιμάζεις την duck sauce. Αν έχεις ήδη έτοιμη απλά ζέστανέ τη σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο νερό
Βούτηξε την πάπια καθαρισμένη και πλυμένη στο μείγμα της duck sauce που σιγοβράζει για ένα δύο λεπτά
Αφαίρεσε με μια τρυπητή κουτάλα και άφησε σε σχάρα να στεγνώσει καλά
Προθέρμανε το φούρνο στους 280^oC και βάλε την πάπια στη σχάρα με το στήθος προς τα επάνω
Πρόσθεσε 4 φλιτζάνια νερό στο ταψάκι κάτω από τη σχάρα και ψήσε καλά για 15 λεπτά
Χαμήλωσε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150^oC και άφησε να ψηθεί για περισσότερη από 1 ώρα να ροδίσει καλά
Άφησε την πάπια να κρυώσει 10 λεπτά και κόψε σε κομμάτια
Σέρβιρε με τη ζεστή duck sauce και κινέζικα μακαρίνια ή noodles!