Λαχταριστός χυλός δημητριακών με baby ρόκα, ψητό λουκάνικο και βραστά αυγά

Συστατικά

1 μεγάλο λεμόνι
6 φλ. νερό
2 κ. σούπας φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
1 κ. γλυκού αλάτι
1 φλ. κινόα
2 φλ. βρώμη (πλιγούρι)
8 λουκάνικα κοτόπουλου
8 μεγάλα αυγά
φύλλα baby ρόκας
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε τον φούρνο στο γκριλ και τοποθέτησε την σχάρα στην μεσαία θέση.
Κόψε τα λουκάνικα σε φέτες, άπλωσέ τα σε ένα ταψί σε μία στρώση και ψήσε στον φούρνο για πέντε λεπτά την κάθε πλευρά.
Αφού τρίψεις καλά με σφουγγάρι και ξεπλύνεις με άφθονο νερό το λεμόνι, αφαίρεσε φλοίδες από την φλούδα του με τον αποφλοιωτή λαχανικών.
Ρίξε τις φλοίδες λεμονιού σε ένα κατσαρολάκι με το νερό, το τζίντζερ και το αλάτι σε δυνατή φωτιά.
Στο μεταξύ, ξέπλυνε καλά την κινόα σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό.
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμήλωσε την φωτιά σε μέτρια και πρόσθεσε την κινόα με την βρώμη.
Ανακάτεψε τα υλικά, κάλυψε με το καπάκι και σιγόβρασε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα δημητριακά.
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό που βράζει, πρόσθεσε τα αυγά σε δόσεις και βράσε για έξι λεπτά.
Αφαίρεσε το κατσαρολάκι από την φωτιά, βγάλε τις φλοίδες λεμονιού από το μείγμα και πρόσθεσε τρεις κουταλιές χυμό λεμονιού.
Μοίρασε το μείγμα σε οκτώ μπολ και πάνω από τον χυλό την baby ρόκα.
Μοίρεσε τις φέτες από ψητό λουκάνικο στα μπολ και από ένα αυγό κομμένο στην μέση, πασπαλίζοντας με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.