Πρωινό grain bowl με λουκάνικο κοτόπουλου και αυγό

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε τον φούρνο στο γκριλ και τοποθέτησε την σχάρα στην μεσαία θέση.
• Κόψε τα λουκάνικα σε φέτες, άπλωσέ τα σε ένα ταψί σε μία στρώση και ψήσε στον φούρνο για πέντε λεπτά την κάθε πλευρά.
• Αφού τρίψεις καλά με σφουγγάρι και ξεπλύνεις με άφθονο νερό το λεμόνι, αφαίρεσε φλοίδες από την φλούδα του με τον αποφλοιωτή λαχανικών.
• Ρίξε τις φλοίδες λεμονιού σε ένα κατσαρολάκι με το νερό, το τζίντζερ και το αλάτι σε δυνατή φωτιά.
• Στο μεταξύ, ξέπλυνε καλά την κινόα σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμήλωσε την φωτιά σε μέτρια και πρόσθεσε την κινόα με την βρώμη.
• Ανακάτεψε τα υλικά, κάλυψε με το καπάκι και σιγόβρασε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα δημητριακά.
• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό που βράζει, πρόσθεσε τα αυγά σε δόσεις και βράσε για έξι λεπτά.
• Αφαίρεσε το κατσαρολάκι από την φωτιά, βγάλε τις φλοίδες λεμονιού από το μείγμα και πρόσθεσε τρεις κουταλιές χυμό λεμονιού.
• Μοίρασε το μείγμα σε οκτώ μπολ και πάνω από τον χυλό την baby ρόκα.
• Μοίρεσε τις φέτες από ψητό λουκάνικο στα μπολ και από ένα αυγό κομμένο στην μέση, πασπαλίζοντας με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.