Ψητό κοτόπουλο με kale και δενδρολίβανο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 220 βαθμούς και τοποθέτησε τη σχάρα στη μεσαία θέση.
• Σε ένα ταψί άπλωσε τα κλωνάρια του kale, αλατοπιπέρωσέ τα και άλειψέ τα με μία κουταλιά λάδι, ανακατεύοντάς τα.
• Σε ένα μπολ ξύσε τη φλούδα του λεμονιού και πρόσθεσε μια κουταλιά λάδι, το σκόρδο και ένα κουταλάκι ψιλοκομμένο δενδρολίβανο.
• Πρόσθεσε το κοτόπουλο στο μπολ και με τα χέρια ανακάτεψε καλά τα υλικά.
• Ρίξε ένα κουταλάκι αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε ξανά.
• Βάλε το κοτόπουλο πάνω από το kale, κόψε το λεμόνι σε οκτώ κομμάτια και τοποθέτησέ τα και αυτά ανάμεσα στα μπουτάκια κοτόπουλου.
• Τοποθέτησε και τα κλωνάρια δενδρολίβανου πάνω από το κοτόπουλο και ψήσε για περίπου 45 λεπτά.
• Άφησε το κοτόπουλο να “σταθεί” για πέντε λεπτά και σέρβιρε ραντίζοντάς το με το χυμό από τα ψητά λεμόνια και το ψητό kale.