Ρολό κιμά με λαχανικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 ℃.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το λάδι και σοτάρισε το κολοκύθι, τις πιπεριές και το σκόρδο αλατισμένα καλά για πέντε λεπτά.
• «Χτύπα» το αυγό με τα φρέσκα μυρωδικά και πρόσθεσέ τους τον κιμά, το τρίμμα ψωμιού, την παρμεζάνα, το μισό φλιτζάνι κέτσαπ, δύο κουταλιές βαλσαμικό και τα σοταρισμένα λαχανικά.
• Σε ένα στενόμακρο πυρέξ «φόρμαρε» το μείγμα σε σχήμα ρολού και σε ένα μπολ ανακάτεψε την υπόλοιπη κέτσαπ και το βαλσαμικό και με ένα πινέλο άλειψε το ρολό κιμά.
• Ψήσε στο φούρνο για μία ώρα και άσε να «σταθεί» για δέκα λεπτά πριν το σερβίρεις σε φέτες.