Sandwich με κοκκινιστό κοτόπουλο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι και ράντισε με δύο κουταλιές λάδι και αλατοπίπερο το κοτόπουλο κομμένο σε τέσσερα κομμάτια.
• Ψήσε το κοτόπουλο για περίπου έξι λεπτά την κάθε πλευρά και αφαίρεσέ τα από το τηγάνι.
• Προθέρμανε το φούρνο στο γκριλ και βάλε τα ψωμάκια ανοιγμένα στα δύο να φρυγανιστούν ελαφρώς.
• Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι, το σκόρδο, το μπούκοβο, τα πορτομπέλο, την πιπεριά, το κρεμμύδι και τη ρίγανη και σοτάρισέ τα με αλατοπίπερο για περίπου έξι λεπτά.
• Πρόσθεσε στο τηγάνι το κρασί, ξύνοντας με μια ξύλινη κουτάλα το τηγάνι για να ξεκολλήσουν τυχόν υπολείμματα λαχανικών.