Ποιος είπε ότι το σνίτσελ πρέπει να “βυθίζεται” σε λάδι για να είναι λαχταριστό;

Προθέρμανε το φούρνο στους 230°C και λάδωσε τη σχάρα σε ένα ταψί.
Βάλε αλάτι και πιπέρι στα φιλέτα και από τις δύο πλευρές.
Ανακάτεψε το βούτυρο με τη μουστάρδα και το σκόρδο.
Σε άλλο σκεύος ανακάτεψε το ψωμί με το τυρί, το βασιλικό, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι.
Πέρασε κάθε φιλέτο από το μείγμα του βουτύρου και μετά βούτηξέ το στο μείγμα του ψωμιού.
Τοποθέτησε το κοτόπουλο στη σχάρα, ράντισέ το με λίγο λάδι και άφησέ το να ψηθεί για 25 λεπτά, μέχρι να “χρυσίσει”.
Σέρβιρε με τραγανά λαχανικά και vinaigrette μουστάρδας.