Συνταγή για ινδικό κοτόπουλο biryani

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάζεις σε ένα μπολ όλα τα υλικά της μαρινάδας και το κοτόπουλο και τα αφήνεις στην άκρη για 5-6 ώρες ιδανικά.
• Πλένεις πολύ καλά το ρύζι και το αφήνεις να στραγγίξει
• Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ρίχνεις 30 γρ. βούτυρο και σοτάρεις το μαριναρισμένο κοτόπουλο για 10 περίπου λεπτά σε χαμηλή φωτιά
• Καθαρίζεις καλά το τηγάνι από τυχόν υπολείμματα, ρίχνεις 3ο γρ. βούτυρο και όταν λιώσει σοτάρεις τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να πάρουν χρώμα
• Προσθέτεις το ρύζι και τα μπαχαρικά ανακατεύοντας καλά για 1 λεπτό
• Βάζεις στο τηγάνι το κοτόπουλο και ρίχνεις το ζωμό ώστε να το καλύψει
• Σκεπάζεις με το καπάκι και το αφήνεις να πάρει μία βράση
• Το χαμηλώνεις και μαγειρεύεις για 10 λεπτά
• Σβήνεις τη φωτιά και αφήνεις το τηγάνι στην εστία
• Προσθέτεις τον κόλιανδρο και σερβίρεις με φύλλα μέντας, φύλλα κόλιανδρου και σπασμένα κάσιους.