Τορτίγιες με κοτοσαλάτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ψήσε το κοτόπουλο σε γκριλιέρα ή στο φούρνο, αφού το αλατοπιπερώσεις και το αλείψεις με το λάδι.
• Κόψε τον κόλιανδρο και τα λαχανικά σε καρεδάκια.
• Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακάτεψε τη μαγιονέζα, τον κόλιανδρο, τα κρεμμύδια, την πιπεριά και το γιαούρτι.
• Μόλις ετοιμαστεί το κοτόπουλο, κόψε το σε μικρούς κύβους και ανακάτεψέ το με τα υπόλοιπα υλικά.
• Άπλωσε σε κάθε τορτίγια από δύο κουταλιές της σούπας τυρί και από πάνω 1/2 φλυτζάνι από το μείγμα του κοτόπουλου και τύλιξέ τες σε ρολά με προσοχή στις άκρες, ώστε να μην ανοίξουν.
• Ζέστανε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• “Ψέκασε” τα ρολά με ελάχιστο λάδι και τοποθέτησέ τα δύο-δύο στο τηγάνι για δύο λεπτά από την κάθε πλευρά.