Τρυφερά φιλέτα κοτόπουλου με σάλσα λαχανικών

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ ανακάτεψε τις ντομάτες με το κρεμμύδι, τον βασιλικό, το σκόρδο, μία κουταλιά λάδι, το ξύδι και 1/4 κουταλάκι αλάτι και άφησέ τα στην άκρη.
• Κόψε κάθε στήθος κοτόπουλου στη μέση, ώστε να σχηματιστούν δύο λεπτά φιλέτα.
• Στέγνωσέ τα καλά με χαρτί και αλατοπιπέρωσέ τα και στις δύο πλευρές.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά και ψήσε τα φιλέτα σε δόσεις για τέσσερα λεπτά.
• Γύρισέ τα πλευρά και ψήσε για άλλα τέσσερα λεπτά.
• Επανάλαβε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φιλέτα κοτόπουλου.
• Σέρβιρε τα ψημένα φιλέτα, περιχύνοντας με το μείγμα ντομάτας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.