Λαχταριστό φιλέτο κοτόπουλου μαριναρισμένο σε lime και κόλιανδρο

Σε ένα μπολ ανακάτεψε τον κόλιανδρο με δύο κουταλιές λάδι, τον χυμό lime, το ξύσμα lime, το τσίλι, το κύμινο και το αλατοπίπερο.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το κοτόπουλο με το μείγμα κόλιανδρου, σκέπασε τέλεια με μεμβράνη και άφησε στο ψυγείο για δύο ώρες.
Σούρωσε το κοτόπουλο από τα πολλά υγρά της μαρινάδας ζέστανε το υπόλοιπο λάδι σε μια γκριλιέρα σε μέτρια φωτιά.
Σε μερίδες, άπλωσε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια στρώση και ψήσε για πέντε λεπτά την κάθε πλευρά.
Επανάλαβε την διαδικασία ψησίματος με το υπόλοιπο κοτόπουλο και σέρβιρε όσο είναι ακόμα ζεστό.