Φιλέτο πέρκας κλεισμένο καλά στη λαδόκολλα με διάφορα λαχανικά στο φούρνο. Και όλη η γεύση και τα αρώματα μένουν εκεί… παρακολούθησε την Ιωάννα Τσολομύτη να το ετοιμάζει μόνο για το TLIFE στο TLIFE TV. Κάνε κλικ εδώ

Συστατικά

3 καρότα κομμένα julienne
10 μανιτάρια μικρά στρογγυλά
1.5 κιλό πέρκα
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 κλωναράκια άνηθο
3 ντομάτες
1 φινόκιο ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο
1 κολοκυθάκι κομμένο julienne
1 ποτηράκι λευκό κρασί
Το χυμό από 2 λεμόνια
Θυμάρι
1 φύλλο δάφνης

Τρόπος Μαγειρέματος

Μαρίναρε το ψάρι λίγες ώρες σε λεμόνι πριν ξεκινήσεις τη συνταγή
Κόψε σε μερίδες και αλατοπιπέρωσε κάθε φιλέτο
Βάλε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο να κάψει και σόταρε ελαφρά το ψάρι
Στη συνέχεια βάλε το κρεμμύδι, το καρότο, τα μανιτάρια, τη σεληνόριζα, το φινόκιο και το κολοκυθάκι ψιλοκομμένα
Συνέχισε με το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και σβήσε με λίγο χυμό λεμόνι
Αλατοπιπέρωσε τα λαχανικά σου και πρόσθεσε και το κρασί. Άφησε λίγο να φύγει το αλκοόλ και απόσυρε από τη φωτιά
Βάλε το ένα κομμάτι ψάρι στη λαδόκολλα, μια μερίδα με τα σοταρισμένα λαχανικά, το άλλο φιλέτο από πάνω και θυμάρι με φύλλο δάφνης
Βάλε λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι και ελαιόλαδο και από πάνω ροδέλες τη φρέσκια ντομάτας
Κλείσε καλά να μην χάσει τα υγρά του και ψήσε στο φούρνο στους 180^oC για 15 λεπτά