Ψητά λαχανικά με λουκάνικο κοτόπουλου και σάλτσα βουτύρου

40 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
6
Mερίδες
Εύκολη
Βαθμός δυσκολίας

Λαχανικά φούρνου με λεμονάτη σάλτσα βουτύρου και λουκάνικο κοτόπουλου

Συστατικά

  • 4 κ. βούτυρο λιωμένο
  • ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 4 μέτρια καρότα σε κύβους
  • 1 ματσάκι ραπανάκι κομμένα στη μέση
  • 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη
  • αλάτι, πιπέρι
  • 500 gr ντοματίνια
  • 500 gr κίτρινα ντοματίνια
  • 1 μάτσο σπαράγγια κομμένα
  • 2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
  • 750 gr λουκάνικο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοπιθέτησε την σχάρα στην μεσαία θέση.
  • Σε ένα μπολ ανακάτεψε το βούτυρο με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και το σκόρδο.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλε τα καρότα, τα ραπανάκια, τις πιπεριές και την μελιτζάνα.
  • Περίχυσε τα λαχανικά με το μισό μείγμα βουτύρου και αλατοπίπερο και ανακάτεψέ τα καλά.
  • Ψήσε στον φούρνο για περίπου 17 λεπτά και έπειτα πρόσθεσε τα ντοματίνια, τα σπαράγγια, τα κολοκυθάκια και το λουκάνικο.
  • Περίχυσε με το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου και ανακάτεψε καλά τα υλικά.
  • Ψήσε για άλλα 20 λεπτά και σέρβιρε όσο είναι ζεστό το φαγητό.

Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164