Ρολάκια κοτόπουλου με λαχανικά

1 Ώρα
Χρόνος εκτέλεσης
5
Mερίδες

Δροσερά και νόστιμα ρολάκια με φιλέτο κοτόπουλου και πικλαρισμένα λαχανικά

Συστατικά

  • 750 gr φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 1/2 κ. γλυκού ξύδι ρυζιού
  • 1/2 κ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 κ. γλυκού fish sauce
  • χυμός από 1/2 lime
  • 1 αγγούρι χωρίς σπόρια σε μπαστουνάκια
  • 1 καρότο κομμένο σε φλοίδες με τον αποφλοιωτή
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 120 gr noodles φασολιού
  • 1/2 κ. γλυκού σησαμέλαιο
  • 16 φύλλα για spring rolls
  • 32 φύλλα βασιλικού
  • 2 μέτρια αβοκάντο σε λεπτές φέτες
  • φυστικοβούτυρο

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Στέγνωσε καλά το κοτόπουλο και αλατοπιπέρωσέ το σε κάθε πλευρά.
  • Ζέστανε σε ένα μεγάλο τηγάνι το λάδι και ψήσε το κοτόπουλο χωρίς να το μετακινήσεις καθόλου για περίπου εννιά λεπτά.
  • Μόλις ροδίσει, γύρισέ το πλευρά και ψήσε για άλλα εννιά λεπτά.
  • Μετάφερε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και μόλις κρυώσει κόψε σε λεπτές λωρίδες.
  • Ανακάτεψε το ξύδι, τη ζάχαρη, τη fish sauce και το χυμό lime σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Πρόσθεσε στο μείγμα το αγγούρι, το καρότο και τα κρεμμυδάκια και ανακάτεψε καλά.
  • Βράσε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σούρωσέ τα και μετάφερέ τα σε ένα μπολ μαζί με το σησαμέλαιο και ανακάτεψέ τα καλά.
  • Γέμισε ένα μεγάλο πιάτο με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και άπλωσε μια απορροφητική πετσέτα σε μια καθαρή επιφάνεια.
  • Πέρασε ένα- ένα τα φύλλα για spring rolls για μισό λεπτό από το νερό και έπειτα πάνω στην πετσέτα.
  • Τοποθέτησε σε κάθε φύλλο τρία φύλλα βασιλικού, δύο με τρία κομμάτια κοτόπουλου, ¼ του φλιτζανιού από το μείγμα λαχανικών και μία με δύο κουταλιές από τα noodles, μαζί με δύο κομμάτια αβοκάντο.
  • Δίπλωσε την κορυφή και το κάτω μέρος του κάθε φύλλου και έπειτα ρόλαρε κάθε ρολό σφιχτά.
  • Τοποθέτησε κάθε ρολό σε ένα ταψί και σκέπαζέ τα με μια πετσέτα, μέχρι να τελειώσει η διαδικασία.
  • Σέρβιρε τα ρολά με το φυστικοβούτυρο.

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164