Ρολάκια μελιτζάνας

1 Ώρα και 30 Λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες

Υπέροχος συνδυασμός για κρασάκι, ρακί ή ουζάκι! Oι μελιτζάνες άλλωστε είναι ήδη σε αφθονία στα μανάβικα!

Συστατικά

  • 5 μελιτζάνες τσακώνικες
  • 1 φλιτζάνι φέτα σε μικρά κομματάκια
  • 1/2 φλιτζάνι ανθότυρο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Μια ιδέα ούζο
  • 1 κ.σ. ρίγανη και βασιλικό
  • 1/2 κ.γ. μαραθόσπορο
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Πλύνε καλά τις μελιτζάνες και κόψε τις άκρες. Κόψε σε λεπτές ομοιμόρφες φέτες και άφησε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα
  • Στράγγιξε, σκούπισε με χαρτί κουζίνας και τηγάνισε στο τηγάνι να μαλακώσουν. Βγάλε και πάλι σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το ελαιόλαδο
  • Ανακάτεψε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και με ένα κουταλάκι γέμισε κάθε φέτα μελιτζάνας
  • Τύλιξε προσεκτικά σε ρολάκι και στρώσε σε μια πιατέλα. Πασπάλισε με λίγο ακόμη μαϊντανόκαι άφησε στο ψυγείο

Tip


Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164