Ρολάκια ζυμαρικών με λαχανικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 190oC
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο και σόταρε το μπρόκολο και τα καρότα να μαλακώσουν περίπου 7 λεπτά. Βάλτα σε ένα μεγάλο μπολ και μετά στο ψυγείο να κρυώσουν.
• Βράσε τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στράγγισέ τα και άπλωσέ τα να κρυώσουν.
• Ανάμιξε τη ρικότα, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη, το βασιλικό και λίγο αλάτι.
• Στο μπολ με το μπρόκολο ρίξε τη ρικότα, την παρμεζάνα, τη μοτσαρέλα και ανακάτεψε καλά με κουτάλι.
• Με μια σπάτουλα, άλειψε περίπου μισό φλιτζάνι γέμισης κατά μήκος κάθε λαζανιού, αφήνοντας περίπου 1,5 εκατοστό από κάθε άκρη για να τα τυλίξεις. Τύλιξε σφιχτά κάθε λαζάνι.
• Ρίξε τη μισή ποσότητα ντομάτας σε ένα βαθύ, μεγάλο πυρέξ. Βάλε τα λαζάνια (η πλευρά που τελειώνει το τύλιγμα να είναι από κάτω).
• Ψήσε για 45 λεπτά. Βγάλε από το φούρνο και περίχυσέ τα με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Ψήσε για άλλα 15 λεπτά.