Σαλάτα με κους – κους και μαυρομάτικα φασόλια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα κατσαρολάκι, βράζεις το κους – κους με το ζωμό κοτόπουλου για περίπου 8 λεπτά. Απομακρύνεις από τη φωτιά, σκεπάζεις με ένα καπάκι και το αφήνεις στον πάγκο της κουζίνας για 5 λεπτά ακόμη.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύδι και το κύμινο. Προσθέτεις τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το κόλιαντρο, το καλαμπόκι, τα φασόλια. Ανακατεύεις πολύ καλά και προσεκτικά.
• Προσθέτεις το κους – κους και ανακατεύεις πολύ καλά, μέχρι να αναμειχθούν σωστά όλα τα υλικά.
• Αλάτι και πιπέρι, σερβίρεις και απολαμβάνεις!