Πατατοσαλάτα με κρέμα αβοκάντο και μπέικον

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς και άλειψε με λίγο λάδι ένα ταψί.
• Άπλωσε τις πατάτες στο ταψί και ανακάτεψέ τες με το λάδι, το σκόρδο, το θυμάρι, τη ρίγανη, τον βασιλικό και αλατοπίπερο.
• Ψήσε για περίπου μισή ώρα και άφησέ τες να κρυώσουν.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά πρόσθεσε το μπέικον και ψήσε για οκτώ λεπτά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποίησε με ένα πιρούνι το αβοκάντο και ανακάτεψέ το με τον κόλιανδρο, το λάδι, το lime και αλατοπίπερο.
• Πρόσθεσε τις πατάτες και ανακάτεψε με προσοχή.
• Σέρβιρε σε θερμοκρασία δωματίου, γαρνίροντας με το μπέικον και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.