Ψητά παντζάρια με φέτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Καθάρισε τα παντζάρια, άλειψέ τα με μια κουταλιά λάδι και αλατοπίπερο και ψήσε σε αντικολλητικό χαρτί για περίπου 35 λεπτά.
• Κόψε τα παντζάρια σε μικρούς κύβους και ριξ’ τα σε ένα μεγάλο μπολ.
• Θρυμμάτισε με τα χέρια τη φέτα και πασπάλισε τα παντζάρια.
• Πρόσθεσε στο μπολ το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και ανακάτεψε καλά.
• Τρίψε στο μπλέντερ τα καρύδια, πρόσθεσε το τρίμμα στη σαλάτα και ανακάτεψε με τα υπόλοιπα υλικά.