Μια σαλάτα υπερπαραγωγή… γιατί το γεγονός ότι προσέχεις τη διατροφή σου, δεν σημαίνει πως δεν θέλεις να δώσεις λίγη παραπάνω γεύση στο πιάτο.

680 γρ. καπνιστό μπέικον
400 γρ. κρουτόν αρωματισμένα με σκόρδο (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κομμάτια φρυγανισμένο σκορδόψωμο ή παξιμάδια)
4 φλιτζάνια κινέζικο λάχανο (ή μαρούλι σαλάτα ή λόλα)
4 φλιτζάνια σπανάκι baby
6 μέτριες ντομάτες (όχι πολύ ώριμες) κομμένες σε φεγγαράκια
Για το dressing αβοκαντο: 1 ώριμο αβοκάντο καθαρισμένο και λιωμένο
μισό φλιτζ μαγιονέζα
μισό φλιτζ. Ξινή κρέμα
3 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμόνι
3 κ.σ. Ψιλοκομμένο άνηθο
¼ φλιτζανιού γάλα
1/2 κουταλάκι αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι

Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήσε σε μέτρια φωτιά τις φέτες του μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανές.
Βάλτες σε απορροφητικό χαρτί και όταν κρυώσουν κόψτες σε μικρότερα κομμάτια.
Ετοίμασε το dressing: Σε ένα μπλέντερ βάλε όλα τα υλικά και χτύπα τα μέχρι να γίνουν ένα παχύρευστο υγρό
Σε μια βαθιά σαλατιέρα βάλε με τη σειρά τα μισά κρουτόν, το μισό λάχανο ή μαρούλι και το μισό σπανάκι, τις μισές ντομάτες και το μισό μπείκον.
Ρίξε το μισό dressing δίνοντας έμφαση στις άκρες της σαλατιέρας. Επανέλαβε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και το dressing
Σκέπασε τη σαλατιέρα με διαφανή μεμβράνη και βάλτην στο ψυγείο μέχρι και 8 ώρες
Αν θέλεις πριν σερβρίρεις βάλε μερικές φετούλες αβοκάντο πάνω στη σαλάτα