Σαλάτα με αρακά και φασολάκια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ ανακάτεψε το χυμό με λάδι και μουστάρδα και αλατοπιπέρωσε το μείγμα της βινεγκρέτ.
• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τον αρακά και τα φασολάκια για περίπου δύο λεπτά.
• Μόλις ετοιμαστούν, βούτηξέ τα σε νερό με πάγο, ώστε να κρατήσουν το έντονο χρώμα τους και να είναι τραγανά.
• Σε μια μεγάλη πιατέλα ανακάτεψε τη ρόκα με τα φασόλια και τον αρακά, αλάτισέ τα και σκέπασέ τα με τη βινεγκρέτ.
• Κόψε με τα χέρια το προσούτο και τοποθέτησέ το πάνω από τα λαχανικά και πασπάλισε τη σαλάτα με φρεσκοτριμμένο χρένο.