Σαλάτα με μανταρίνι, καρύδι, κουμ κουάτ και σέλερι

16.11.2014

15' Λεπτά

Χρόνος εκτέλεσης

Mερίδες

Βάλε στη σαλάτα σου το άρωμα των εσπεριδοειδών. Από τη μία τα μανταρίνια και από την άλλη τα μικροσκοπικά, απολαυστικά κουμ κουάτ θα κάνουν τη σαλάτα σου ακαταμάχητη.

Συστατικά

3 μέτρια μανταρίνια
6 κουμ κουάτ κομμένα σε ροδέλες
4 κλωνάρια σέλερι
1/2 φλιτζάνι καρύδια (σε μισά κομμάτια)
1 κ.σ. & 1 κ.γ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι
2 κ.γ. παρθένο ελαιόλαδο
Φρέσκο πιπέρι
Λίγο τυρί πεκορίνο ρομάνο

Τρόπος Μαγειρέματος

Καθάρισε τα μανταρίνια και χώρισε τα κομμάτια τους. Αν έχουν κουκούτσια βγάλτα προσεκτικά χωρίς να τραυματίσεις την ψίχα του φρούτου. Βάλε το φρούτο σε μπολ.
Κόψε τα κουμ κουάτ σε πολύ ψιλές ροδέλες αφαιρώντας τα κουκούτσια. Εναλλακτικά αντί για κουμ κουάτ μπορείς να χρησιμοποιήσεις ροζ γκρέιπφρουτ. Ρίξ’ το στο μπολ με το μανταρίνι.
Με ένα μυτερό μαχαίρι κόψε το σέλερι σε μικρά κομμάτια και ρίξτο στο μπολ.
Πρόσθεσε τα καρύδια και ανακάτεψε απαλά.
Σε ένα μικρό μπολ χτύπα το χυμό λεμόνι με το λάδι και πιπέρι. Περίχυσε με αυτό τη σαλάτα και ανακάτεψέ την.
Σέρβιρε αμέσως σε κάθε πιάτο τρίβοντας από πάνω λίγο πεκορίνο.