Σαλάτα με χταπόδι και αβοκάντο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε σε ένα μεγάλο τηγάνι ελαιόλαδο και τσιγάρισε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το ξύσμα ενός lime.
• Πρόσθεσε το χταπόδι ολόκληρο, το κρασί και το χυμό ενός lime και άσε να βράσει σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι για μία ώρα.
• Μόλις ετοιμαστεί το χταπόδι και είναι τρυφερό, κόψε σε κομμάτια, αλατοπιπέρωσέ το και άλειψέ το με λάδι.
• Βάλε τα κομμάτια να ψηθούν σε μια γκριλιέρα για πέντε με έξι λεπτά, μέχρι να “καραμελώσουν”.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αβοκάντο με τα ντοματίνια, τη ρόκα και το χταπόδι και αλάτισε καλά.
• Σε ένα δεύτερο μπολ ανακάτεψε μαζί το χυμό και το ξύσμα lime που έμειναν, τη μουστάρδα και τον κόλιανδρο.
• Τέλος, ρίξε τη vinaigrette πάνω από τη σαλάτα, ανακάτεψε όλα τα υλικά καλά και πασπάλισε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.