Συνταγή για πράσινη σαλάτα με φαλάφελ και σος από ταχίνι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και ξεκινάς να ετοιμάσεις τα φαλάφελ.
• Από το προηγούμενο βράδυ, τοποθετείς τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό, για να καθαρίσουν. Τα αφήνεις όσο κοιμάσαι ή τουλάχιστον οκτώ ώρες.
• Την επόμενη ημέρα, χτυπάς τα ρεβίθια σε ένα μπλέντερ, μέχρι να λιώσουν. Προσθέτεις λίγο νερό παράλληλα, μέχρι να λιώσει και να αποκτήσει απαλή υφή. Μόλις πάρει την υφή κρέμας, προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζεις να χτυπάς στο μπλέντερ.
• Σκεπάζεις το μείγμα με μία μεμβράνη και το τοποθετείς στο ψυγείο για μία ώρα.
• Φοράς τα γάντια σου και αρχίζεις να πλάθεις μικρές μπαλίτσες.
• Μεταφέρεις σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά.
• Σε ένα μπολ, ανακατεύεις το ταχίνι με το χυμό λεμονιού, το νερό, το σκόρδο, το μαϊντανό, την πάπρικα και αλατοπίπερο. Χτυπάς απαλά και έτοιμη η σος.
• Καθαρίζεις τα λαχανικά σου, τα κόβεις και τα προσθέτεις στη βάση του μπολ σερβιρίσματος. Γεμίζεις με φαλάφελ, περιχύνεις τη σος και απολαμβάνεις.